Vispa ihop ägg, creme fresch, salt, peppar och parmesan och stek i rapsolja tills den blir så där härligt krämig.
Toppa med hackad paprika, klyftad tomat och färsk blad spenat. Smaklig måltid! Om du är laktosintolerant ersätt créme fraichen med oatley eller annan laktosfri matlagningsgrädde.