En av mina egna absoluta favoriter på fastedagen som också passar perfekt att börja sin allra första fastedag med, kolla gärna in menyn för ”din första fastedag”.
Och varför inte göra storkok för flera fastedagar framöver och frysa in? Det här receptet har funnits med länge och kommer från min e-bok Allt du behöver veta om 5:2.
5 2 recept – Tomat- och Linssoppa - 308 kcal
Kalorier 308kcal
Författare Lisa på 5-2dietenrecept.se
Ingredienser
- 50 g gul lök
- 20 g morot
- 1 st vitlöksklyfta stor
- ½ msk rapsolja
- 1 msk tomatpuré
- 200 g krossade tomater
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 40 g röda linser
- 5 dl vatten
- 1 tsk chiliflakes
- ½ tsk spiskummin
- 1 tsk citronjuicesalt och peppar
Instruktioner
- Hacka gul lök, morot och vitlök fint. Fräs dem i en kastrull tillsammans med rapsoljan och en gnutta salt tills grönsakerna får lite färg och blir lätt genomskinliga.
- Smula ner buljongtärningen, tillsätt tomatpurén och rör runt några varv. Tillsätt de krossade tomaterna och vattnet och låt koka upp.
- Skölj linserna och sänk sedan värmen på spisen så det puttrar lätt i minst åtta minuter eller tills linserna är mjuka. Smaka av med chiliflakes, spiskummin, salt, peppar och kanske lite citronjuice.
Nutrition
Serving: 1portion | Kalorier: 308kcal
Sugen på fler goda och enkla 5:2 recept? Kolla in e-boken här.
Här hittar du vår kaloritabell – enkelt och smidigt.