90 kcal – 5 2 dieten soppa – Härlig broccolisoppa med sötpotatischips

Årets första äkta fastevecka har dragit igång och det ska firas med ett nytt härlig recept på broccolisoppa med det lyxiga tillbehöret sötpotatischips!
5 2 dieten soppa toppas med creme fresh och ger därför din fastedag ju en skön fresh känsla, och den gärna fina färgen piggar också upp så klart. Soppan görs med fördel i storkok och kan sparas till flera fastedagar framöver.
Passa på att göra detta med färsk broccoli då smaken är betydlig godare än med fryst. Om du använder färsk broccoli använd även stjälken på broccolin den går att äta den med! 🙂

Smaklig fastemåltid med denna 5 2 dieten soppa!

5 2 dieten soppa
Print Pin
5 från 1 röst

90 kcal – 5 2 dieten soppa – Härlig broccolisoppa med sötpotatischips

4 portioner
Calories 90kcal
Author Lisa på 5-2dietenrecept.se

Ingredients

  • 50 g Gul lök hackad - 20 kcal
  • 3 Hackade vitlöksklyftor - 15 kcal
  • 240 g Broccoli skuren i småbitar - 84 kcal
  • 1/4 Röd chili hackad
  • 1/2 tärning Grönsaksbuljong - 17 kcal
  • 7 dl Vatten
  • 40 g Mini Creme Fresh - 32 kcal
  • 1 tsk Citronjuice
  • Salt och Cayennepeppar efter tycke och smak
  • 200 g Sötpotatis  - 172 kcal
  • 1/2 tsk Olivolja - 21 kcal

Instructions

  • Sätt ugnen på 175 grader och skär sötpotatisen i tunna chips. Lägg de sedan på en plåt med 1/2 tsk olivolja och lite salt, baka i cirka 45 min till 1 h. Hoppa över att göra sötpotatischipsen och gör bara soppan om du inte har tid att vänta.
  • Hacka den gula löken.
  • Stek löken i en stekpanna i några minuter, tillsätt sedan vitlök och chili.
  • Tillsätt vatten och buljong och låt koka upp.
  • Tillsätt broccolin och låt soppan koka i cirka 5 min.
  • Mixa sedan soppan med en stavmixer eller i en vanlig mixer (fyll endast till hälften) tills du får en fin konsistens.
  • Tillsätt nu citronsaft, cayennepeppar och salt efter tycke och smak.
  • Ta ut sötpotatischipsen och servera ihop med en klick creme fresh.

Nutrition

Serving: 1portion | Kalorier: 90kcal

Lämna en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

tolv − tolv =

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.