Hur kan samma portion havregrynsgröt skilja sig från 50 till 200 kcal?

Det stora grötmysteriet måste få en lösning. Ni är många som undrar hur samma portion gröt kan innehålla så olika mängd kalorier. Det är dags att gå till botten med hur det ligger till och därför har jag gjort ett utförligt experiment samt en grundlig undersökning av havregrynssortimentet ute i butikerna. Läs vidare för att ta reda på hur mycket kalorier din gröt egentligen innehåller.

* I detta inlägg räknar vi ut kalorimängd för havregrynsgröt, är du osäker på hur man räknar ut kalorier på recept hittar du min guide till det här: Lär Dig Räkna Kalorier på Dina 5:2-dieten recept

Experimentet
Havregrynen som användes innehåller 370 kcal/100 g torra gryn.
Havregryn 1 dl, 37 g (136,9 kcal)
Vatten 200 g (0 kcal)
Salt 2 g (0 kcal)

Total vikt innan kokning = 239 gram
Total vikt efter kokning = 222 gram (17 gram vatten har kokat bort)

Innehållsinformationen på en förpackning gäller för livsmedlets nuvarande form, i det här fallet torra gryn, inte kokade.

Det har ingen betydelse hur mycket vatten som kokas bort. Det viktiga är att hålla kolla på hur mycket grynen väger i torrt tillstånd.

Om du vill lära dig mer om att räkna kalorier hittar du mer information här:

Räkna kalorier på dina 5:2 recept

Hur kan då vissa påstå att gröten innehåller allt mellan 50 kcal till 200 kcal?

Allt beror på hur stor portionen är, inte hur mycket vatten du kokar bort. Om du bara kokar en halv deciliter gryn blir resultatet cirka 105 gram gröt och bara ca 63 kcal.
Vill du ha en gröt på 50 kcal kokar du bara 14 gram torra havregryn (ca 0,4 dl). Men vill du ha en gröt på 200 kcal kokar du hela 56 gram torra havregryn. Det är ofta väldigt svårt att räkna när ord som portion används, gram mätt i torra gryn är mer exakt.

Men alla gryn är inte lika – det kan variera från fabrikat till fabrikat
Ica Eco                     340 kcal/100 gram (14% vatten)
Ica Klassiska           360 kcal/100 gram (14% vatten)
Semper                    360 kcal /100 gram (14 % vatten)
Axa                           370 kcal/100 gram (12% vatten)
Urtekram                370 kcal/100 gram (12,5% vatten)
Saltå Kvarn             370 kcal/100 gram (12% vatten)
Gyllenhammars     370 kcal /100 gram (12% vatten)
Garant                     380 kcal/100 gram (10% vatten)

Vad beror detta på?

Det kan vara galet frustrerande att inte förstå varför samma livsmedel påstås ha olika kaloriinnehåll beroende på vem man frågar. Men oftast beror det på att vattenmängden varierar och även näringsinnehållet.

Variation mellan vanliga havregryn, fiberhavregryn och råggryn
Gryn                                              Innehåll/100 g                         kcal/1 dl okokta gryn

Vanliga havregryn kalorier:                         ca 340-380 kcal/100 g                    112 kcal-140,6 kcal (33-37 g)

Fiberhavregryn kalorier:                               ca 340-360 kcal/100 g                    122,4 kcal -144 kcal (36-40 g)

Råggryn kalorier:                                              ca 300-320 kcal/100 g                    114 kcal -134,4 kcal (38-42 g)

Samma portion gröt kan alltså variera med 32 kcal mellan 112 kcal till 144 kcal

Hur gör jag får att ha 100 % koll på kaloriinnehållet i min gröt?
1.  Titta på din havregrynsförpackning

2.  Väg de torra grynen

3.  Multiplicera kcal/100 g med vikten

Exempel: På påsen står det att grynen innehåller 370 kcal/100 g. Jag väljer att ta en deciliter havregryn och häller i kastrullen som jag ställt på vågen, den visar 35 gram. Jag multiplicerar 370 kcal med 0,35 och får fram 129,5 kcal. Min gröt kommer alltså innehålla 129,5 kcal.

4. Tillsätt vatten och salt och koka på medelvärme i 5-10 minuter.

Nu är grötmysteriet löst och du kan ha full koll på hur många kcal du får i dig!
Känner du dig fortfarande osäker på hur man räknar kalorier? Kolla in mitt inlägg om att räkna kalorier:
Lär Dig Räkna Kalorier på Dina 5:2-dieten recept

Letar du efter fler kcal per 100 gram hittar du det i min Kaloritabell.

Tips! Testa min härliga hallongröt, 223 kcal!